[광주타임즈] 박효원 기자= 강진군 농촌신활력플러스사업추진단(단장 김치형)은 지난 5일 발효연구회 회원을 대상으로 ‘발효효소 지도사 과정’을 개강했다고 밝혔다.

코로나19 방역지침을 엄수하며 진행된 개강식에는 발효연구회 회원과 관계자 30여명이 참석했다.

발효효소 지도사 과정은 8월부터 10월까지 3개월 동안 9차례의 이론과 실습을 병행하는 전문교육으로 진행되며, 양질의 발효식품을 만들고 효율적으로 관리할 수 있는 전문 지도자를 양성하게 된다. 

또 교육과정 중 다양한 강진농산물을 활용해 발효식품을 제조해보며 상품화 가능성도 모색할 예정이다.

개강식에 참여한 이승옥 강진군수는 “발효연구회 회원들의 배움에 대한 열정이 강진군의 차별화된 발효 상품을 만들어 농업 소득 향상에 기여하길 바란다”며 "아카데미를 지역 농업인들과 연구 회원들 간 소통과 상생의 기회로 삼아달라"고 당부했다.

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